说起宴席，大家肯定都听说过满汉全席宴。但是大部分人肯定都不知道这“满汉全席”实际上是官场腐败，商家逐利的产物，而不是给皇帝吃的。
满汉全席的起源——千叟宴
康熙五十二年（1713年）农历三月，康熙皇帝玄烨60岁寿诞，他在畅春园举办了第一次千叟宴，宴请从天下来京城为自己祝寿的老人。
昭梿的《啸亭续录·千叟宴》中记录了康熙千叟宴的盛况：“康熙癸巳， 仁皇帝六旬，开千叟宴于乾清宫 ，预宴者凡一千九百余人。”
在此之前宫廷宴会分为满席、汉席，分别是指满族菜品和汉族菜品。康熙皇帝为了促进满汉融合，在自己寿诞之时，把满汉两族的菜式全部同桌呈现。既有满族的烧、煮、涮，也有山东菜、浙江菜等汉族菜系。所以，千叟宴又被称为满汉全席的起源。
最早的这份满汉全席都有哪些菜品呢？
千叟宴作为第一份满汉全席，一共持续了三天，参与一千九百多人。大家肯定认为菜肴奢侈无比，但是实际上却不是的。根据《康熙实录》记载，千叟宴的菜品主要分为小菜、面食、汤菜、烧烤、火锅。
《康熙千叟宴臣图》
具体到菜品，材料大多是鸡鸭鱼肉等等，都是人们耳熟能详的家常菜，并没有那些山珍海味。传闻由于天气炎热，菜品腐坏，千叟宴结束后好多个老年人回去腹泻不止。由此可见，满汉全席和人们的想象相距甚远。
满汉全席到底是给谁吃的？
大家都以为这满汉全席是皇帝为了自己享受而制作出来的。实际上，满汉全席是官员们为了相互巴结而研究出来的。
乾隆皇帝多次下江南，每次都有朝廷重臣陪同，皇帝每天用膳自然是由御厨负责，那这些官员的吃饭问题就交给了当地官员。这些地方官为了巴结京城来的大员，挖空心思讨好，于是乎就推动了满汉全席往奢华发展。
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据清人李斗的《扬州画舫录》记载，给官员们准备的菜肴有：“ 第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件—— 鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件—— 猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件—— 炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”
满汉全席走入寻常百姓家
起初满汉全席是皇家菜肴，然后又成了官员间相互巴结的工具——官场菜。它真正走入寻常百姓家的时间，还是在清朝末年。
满汉全席
清末时期，爱新觉罗家族皇室衰败，大量的地方官吏也没有以前那么奢华了。于是大批的御厨，官厨带着好手艺流落到了民间。他们来到民间后，有的自己开设酒楼，有的受雇于他人，为了招揽生意自然要打出“满汉全席”的招牌。
由此可见，满汉全席之名是出自皇帝。但是，真正推动满汉全席发展，把满汉全席做到奢侈无比，让它进入民间的还是官员与商户。在某种角度上，可以说满汉全席也是清朝官员腐败与商人逐利的一种体现。返回搜狐，查看更多