高端生鲜鸡肉

浸烫

浸烫

利用热水浸泡以软化羽毛，便于拔除

去毛

去毛

去除掉胴体表面所有羽毛绒毛

去头去脚

去头去脚

斩掉胴体头部于脚部

净膛

净膛

将已经脱毛的鸡进行开膛处理，依次将鸡的内脏器官，取出和清理，确保鸡肉的卫生和安全

预冷

预冷

净膛鸡预冷时控制水温，及时更换冷却水，以免水脏污染胴体，加适量消毒液

分级

分级

将净膛后的鸡按照重量进行分级分类

分割

分割

根据需求和市场需求，将鸡的身体进行分割，如鸡翅、鸡腿、鸡胸等，以便后续包装和销售。